Ekler kreması nasıl hazırlanır, hangi malzemeler gerekir?

Ekler kreması, Fransız mutfağına özgü olan ve genellikle tatlı eklerlerin iç harcı olarak kullanılan bir kremadır. Bu krema, genellikle vanilya, çikolata veya kahve aromaları ile tatlandırılabilen, hafif ve kremsi bir dokuya sahip bir tatlıdır. Ekler kreması, ekler tatlılarının dış kabuğu olan hamurun içine doldurularak servis edilir ve bu sayede lezzetli bir tatlı deneyimi sunar.

Ekler kremasını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Süt (500 ml)
• Şeker (150 g)
• Yumurta sarısı (4 adet)
• Un (40 g)
• Mısır nişastası (40 g)
• Vanilya (1 paket veya 1 çay kaşığı vanilya özü)
• Tercihe göre çikolata veya kahve aroması
• Toz krem şanti (isteğe bağlı, 1 paket)

Ekler kremasını hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Sütü Isıtma: İlk olarak, sütü bir tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtın. Süt kaynamaya başlamadan hemen önce ocaktan alın.

2. Yumurta Sarısı ve Şeker Karışımı: Başka bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri bir çırpıcı ile iyice çırpın. Karışımın rengi açılana kadar çırpmaya devam edin.

3. Un ve Nişasta Ekleme: Çırpılmış yumurta sarısı ve şeker karışımına un ve mısır nişastasını ekleyin. Homojen bir karışım elde edilene kadar çırpın.

4. Sütün Eklenmesi: Isınmış sütü, yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyin. Bu işlem sırasında sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.

5. Pişirme Aşaması: Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.

6. Vanilya ve Aroma Ekleme: Kremanız koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve vanilyayı ekleyin. Eğer çikolata veya kahve aroması eklemek istiyorsanız, bu aşamada ilave edebilirsiniz.

7. Soğutma: Ekler kremasını bir kap içerisine aktarın ve üzerini streç film ile kaplayarak soğumaya bırakın. Bu aşamada film, krema ile doğrudan temas etmeli, böylece yüzeyinde kabuk oluşumunu önler.

8. Krem Şanti Ekleme (isteğe bağlı): Kremayı daha hafif bir dokuya kavuşturmak için isterseniz, soğuduktan sonra toz krem şantiyi ekleyip, spatula ile nazikçe karıştırarak birleştirebilirsiniz.

Ekler kreması, başta ekler tatlıları olmak üzere, birçok farklı tatlıda kullanılabilir. Aşağıda ekler kremasının kullanıldığı bazı alanlar bulunmaktadır:

• Ekler tatlıları
• Pastaların katmanları
• Kremalı tatlılar
• Şekerlemeler

Ekler kreması, lezzeti ve dokusu ile tatlıların vazgeçilmez bir parçasıdır. Doğru malzemeler ve yöntemlerle hazırlanan ekler kreması, tatlılarınıza eşsiz bir lezzet katacaktır. Bu tarifin yanı sıra, farklı aromalar ve tatlarla denemeler yaparak kendi özgün ekler kreması tarifinizi oluşturabilirsiniz.