Ekler kreması nasıl yapılır, tarifi nedir?

Ekler kreması, Fransız mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan ekler tatlısının iç harcını oluşturan, hafif ve kremamsı bir dolgu malzemesidir. Klasik ekler kreması, genellikle vanilyalı bir tat profiline sahiptir ve tatlıların lezzetini artıran önemli bir bileşendir. Bu yazıda, ekler kremasının nasıl yapıldığını adım adım anlatacağız.

Ekler kreması tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 50 gram tereyağı

Ekler kremasının hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım yapılışını bulabilirsiniz:

1. Sütü Hazırlama:

İlk olarak bir tencereye sütü dökün. Üzerine toz şekeri ekleyin ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.

2. Kuru Malzemeleri Karıştırma:

Ayrı bir kapta un, nişasta ve yumurta sarılarını bir araya getirin. Bu karışımın pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.

3. Karışımları Birleştirme:

Süt karışımını ocakta ısıtmaya başlayın. Isınan sütten bir kepçe alıp, kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve hızlıca karıştırın. Bu işlem, yumurta sarılarının pişmesini önler.

4. Pişirme:

Karıştırdığınız malzemeleri tekrar tencereye dökün ve karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başladığında, vanilin ve tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

5. Soğutma:

Kremayı ocaktan alın ve bir kaba aktarın. Üzerini streç film ile kaplayarak buzdolabında soğumaya bırakın. Bu aşama, kremanın kıvamını daha iyi almasını sağlar.

Soğuyan ekler kremasını, önceden hazırladığınız ekler hamurunun içine doldurabilirsiniz. Doldurma işlemi için bir sıkma torbası kullanmanız, kremayı daha düzenli bir şekilde yerleştirmenize yardımcı olacaktır.

Ekler kreması, çeşitli tatlılar için harika bir dolgu malzemesi olmasının yanı sıra, kendi başına da bir tatlı olarak tüketilebilir. Pratik yapısıyla mutfaklarda sıkça yer alan bu lezzet, doğru yapıldığında kayıtsız kalınamayacak bir tat sunar. Ekler kremasını tarifimizdeki adımları takip ederek kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.