Pastacı kreması, pek çok tatlı ve pasta tarifinin temel bileşenlerinden biri olarak mutfaklarımızda önemli bir yere sahiptir. Özellikle pastaların, tatlıların ve çeşitli hamur işlerinin iç harcı olarak kullanılır. Bu yazıda, 1 litre sütle nasıl pastacı kreması hazırlanacağına dair adım adım bir rehber sunulacaktır. MalzemelerPastacı kreması hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamalarıPastacı kremasının hazırlanışında izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır: 1. Sütü Isıtmaİlk olarak, bir tencereye 1 litre süt konulmalı ve kısık ateşte ısıtılmalıdır. Sütün kaynamasına izin vermeden, hafifçe ısınması sağlanmalıdır. Bu aşamada istenirse vanilin eklenerek aroması artırılabilir. 2. Kuru Malzemeleri KarıştırmaBaşka bir kapta, 200 gram toz şeker ile 100 gram unu bir araya getirerek iyice karıştırmalısınız. Bu karışımın topaklanmaması için bir çırpıcı ile karıştırılması önerilir. 3. Yumurta Sarılarını EkleyinKarışıma 3 adet yumurta sarısı eklenmeli ve tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar çırpılmalıdır. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken nokta, yumurta sarılarının çiğ kalmamasıdır. 4. Sütü EkleyinIsınan süt, hazırlanan şeker ve un karışımına yavaş yavaş eklenmeli ve aynı zamanda sürekli karıştırılmalıdır. Bu işlem, topakların oluşumunu önleyecektir. 5. Karışımı PişirinElde edilen karışım, tekrar tencereye alınmalı ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirilmelidir. Krema koyulaşmaya başladığında, ocak kısılmalı ve karıştırmaya devam edilmelidir. Bu aşamada tereyağı eklenirse, kremanın daha zengin bir tat kazanması sağlanır. 6. SoğutmaKrema piştikten sonra, ocaktan alınmalı ve ılınması için bir kenara konulmalıdır. Soğuduktan sonra, üzerinin kabuk tutmaması için streç film ile kaplanmalıdır. Sonuç1 litre sütle hazırlanan pastacı kreması, soğuduktan sonra dilediğiniz tatlılarda ve pastalarda kullanılabilir. Kremanın, farklı tatlar elde etmek için çikolata, meyve püresi veya kahve ile zenginleştirilmesi mümkündür. Ekstra Bilgiler |
Bu tarif gerçekten ilgi çekici görünüyor. Pastacı kreması hazırlamak isteyen biri olarak, ilk adımda sütü ısıtmanın ne kadar önemli olduğunu düşünüyorum. Acaba sütü kaynatmadan ısıtmak için ne kadar zaman harcamalıyım? Ayrıca, kuru malzemeleri karıştırırken topaklanmaması için başka bir yöntem de var mı? Yumurta sarılarını eklerken dikkat etmem gereken başka bir detay var mı? Son aşamada kremayı soğutmak için ne kadar beklemeliyim ki kabuk tutmasın? Gerçekten bu tarifle harika bir sonuç alabileceğimi düşünüyorum!
Cevap yazDevrim,
Sütü Isıtma Süresi
Sütü kaynatmadan ısıtmak için genellikle 5-10 dakika yeterlidir. Ancak, sütün sıcaklığını kontrol etmek için bir mutfak termometresi kullanabilirsin. Süt, yaklaşık 60-70 dereceye ulaştığında krema için uygun sıcaklığa gelmiş olur.
Kuru Malzemeleri Karıştırma Yöntemi
Kuru malzemeleri karıştırırken topaklanmaması için, öncelikle malzemeleri eleyebilirsin. Ayrıca, malzemeleri sıvı ile birleştirirken, sıvıyı yavaşça ekleyip sürekli karıştırmak da topaklanmayı önler. Bir mikser kullanmak da iyi bir alternatif olacaktır.
Yumurta Sarılarını Eklerken Dikkat
Yumurta sarılarını eklerken, sütün sıcaklığının çok yüksek olmamasına dikkat etmelisin. Aksi takdirde yumurtalar pişebilir ve istenmeyen bir kıvam oluşabilir. Süt sıcaklığı 60 derecenin altında olduğunda eklemek daha güvenlidir.
Kremayı Soğutma Süresi
Kremayı soğutmak için genellikle 30-45 dakika beklemek yeterli olacaktır. Kremayı geniş bir kapta soğutursan, ısı daha hızlı dağılacak ve kabuk tutma olasılığı azalacaktır.
Bu yöntemler ile tarifte harika sonuçlar elde edeceğine inanıyorum. Şimdiden kolay gelsin!