Kremalı Bonfile Nasıl Yapılır, Püf Noktaları Nelerdir?
Kremalı bonfile, lezzetli ve şık bir yemek seçeneği olarak, özellikle misafir ağırlamalarında tercih edilen bir yemektir. Bu makalede, kremalı bonfile yapımının aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacak ve dikkat edilmesi gereken püf noktalarını paylaşacağız.
1. Gerekli Malzemeler
Kremalı bonfile tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - 500 gram bonfile
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 200 ml krema
- 1 su bardağı et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kekik
- Maydanoz (süsleme için)
2. Bonfilenin Hazırlanması
Bonfile, etin en yumuşak kısımlarından biridir ve doğru şekilde pişirilmesi önemlidir. İşte bonfilenin hazırlanma aşamaları: - Bonfile parçası, oda sıcaklığına gelmesi için bir süre bekletilmelidir.
- Etin her iki tarafına tuz ve karabiber serpilerek, tatlandırılması sağlanır.
- Zeytinyağı, geniş bir tavada ısıtılır ve bonfile, her iki tarafı da güzelce kızarana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) pişirilir.
- Pişen et, tavadan alınarak bir kenara konur ve dinlendirilir.
3. Kremalı Sosun Hazırlanması
Kremalı sos, bonfileye lezzet katacak önemli bir bileşendir. Sosun hazırlanışı şu şekildedir: - Aynı tavada, doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsak eklenerek, soğanlar yumuşayana kadar sotelenir.
- Et suyu eklenir ve kaynamaya bırakılır. Ardından krema eklenerek, karıştırılır ve sos biraz koyulaşana kadar pişirilir.
- Son olarak, kekik eklenir ve sosun tadı kontrol edilerek, gerekirse tuz eklenir.
4. Bonfilenin Servis Edilmesi
Bonfile, dinlendikten sonra sos ile birlikte servis edilmelidir. İşte servis aşamaları: - Dinlendirilen bonfile, dilimlenerek servis tabağına yerleştirilir.
- Kremalı sos, bonfilenin üzerine dökülerek veya yanında sunulur.
- Üzerine taze doğranmış maydanoz serpilerek, şık bir sunum yapılır.
Püf Noktaları
Kremalı bonfile yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır: - Bonfilenin pişirilme süresi, etin kalınlığına göre değişebilir. Aşırı pişirmek, etin kurumasına neden olabilir.
- Dinlendirme süresi, etin daha yumuşak olmasını sağlar. En az 5-10 dakika dinlendirilmesi önerilir.
- Krema eklemeden önce sosun kaynamasını beklemek, krema ile sosun daha iyi karışmasını sağlayacaktır.
- Et suyu yerine sebze suyu veya tavuk suyu da kullanılabilir, bu sayede farklı tatlar elde edilebilir.
Sonuç
Kremalı bonfile, doğru tekniklerle hazırlandığında oldukça lezzetli bir yemek ortaya çıkmaktadır. Bu makalede sunduğumuz adımlar ve püf noktaları, evde profesyonel bir yemek deneyimi yaşamanıza yardımcı olacaktır. Afiyet olsun! |
Kremalı bonfile tarifini denemek istiyorum, ama pişirme süresinin etin kalınlığına göre değiştiğini belirtmişsiniz. Bu durumda, etin daha yumuşak olması için dinlendirme süresinin ne kadar olması gerektiğini merak ediyorum. Ayrıca, sosun kaynamasını beklemek neden bu kadar önemli? Krema ile sosun daha iyi karışmasını sağlamak için başka hangi ipuçlarına dikkat etmemiz gerekir?
Cevap yazDeğerli Çetinalp,
Dinlendirme Süresi: Kremalı bonfile tarifinde etin daha yumuşak olması için dinlendirme süresi oldukça önemlidir. Genellikle, pişirme işleminden sonra etin 5-10 dakika dinlendirilmesi önerilir. Bu süre zarfında etin içindeki sıvılar, etin daha homojen bir şekilde dağılmasına yardımcı olarak daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar.
Sosun Kaynaması: Sosun kaynaması, kremanın ve diğer malzemelerin birbirine tam olarak karışması için kritik bir adımdır. Kaynadıktan sonra sosun kıvamı daha iyi oturur ve lezzetler birbirine geçer. Ayrıca, kaynama sırasında sosun içindeki nişasta veya diğer bağlayıcı maddeler daha iyi aktive olur, bu sayede sosun kıvamı da artar.
İpucu: Krema ile sosun daha iyi karışması için, kremayı eklemeden önce sosun sıcak olmasına dikkat edin. Soğuk krema, sıcak sos ile birleştiğinde kesilme riski taşır. Ayrıca, kremayı eklerken sürekli karıştırmak da homojen bir karışım elde etmenize yardımcı olur. Sosu ocaktan almadan önce tadını kontrol etmeyi unutmayın; gerekirse tuz veya baharat ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Umarım tarifinizi başarıyla uygular ve harika bir sonuç elde edersiniz! Afiyet olsun!