Kremalı karnabahar graten nasıl hazırlanır?

Kremalı karnabahar graten, hırçın karnabaharın yoğun kremalı sos ile birleştirilerek fırında pişirilmesiyle hazırlanan, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Bu tarif, karnabaharın vitamin ve mineral içeriğini koruyarak, krema ve peynir gibi zengin tatlarla birleştirerek damak zevkine hitap etmektedir. Genellikle ana yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilen bu lezzet, aynı zamanda vejetaryenler için de mükemmel bir seçenektir.

Malzemeler

Aşağıdaki malzemeler, dört kişilik bir porsiyon hazırlamak için gerekmektedir:

• 1 adet orta boy karnabahar
• 200 ml sıvı krema
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 50 gram parmesan peyniri (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı muskat rendesi
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)

Hazırlık Aşaması

Kremalı karnabahar gratenin hazırlanış aşaması detaylı bir şekilde aşağıda sıralanmıştır:

• 1. İlk olarak, karnabaharın kök kısmından başlamak üzere çiçeklerine ayrılmalı ve iyice yıkanmalıdır. Daha sonra karnabahar su dolu bir tencerede haşlanmalıdır. Karnabaharın yumuşaması sağlanmalı, ancak fazla haşlanmamasına dikkat edilmelidir.
• 2. Haşlanmış karnabaharlar bir kevgir ile sudan çıkarılıp soğumaya bırakılmalıdır.
• 3. Tereyağı bir tavada eritilmeli ve üzerine un eklenerek kavrulmalıdır. Bu karışım, beşamel sosun temelini oluşturacaktır. Unun rengi hafifçe değişene kadar kavrulması sağlanmalıdır.
• 4. Kavrulduktan sonra, süt azar azar eklenmeli ve sürekli karıştırarak koyulaşması sağlanmalıdır.
• 5. Koyu bir kıvam elde edildikten sonra, sıvı krema ve rendelenmiş kaşar peyniri eklenmeli, tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırılmalıdır.
• 6. Fırın kabının tabanına az miktar beşamel sosu dökmek suretiyle yedinci aşamaya geçilmelidir.
• 7. Haşlanmış karnabahar çiçekleri fırın kabına yerleştirilmeli ve üzerlerine kalanın sos dökülmelidir.
• 8. Son olarak, kalan rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirleri karışımın üstüne serpilerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirilmelidir.

Servis Önerileri

Kremalı karnabahar graten, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında taze yeşil salata veya ızgara et gibi yiyeceklerle mükemmel bir uyum sağlamaktadır. Ayrıca bu yemek, kutlamalar veya özel davetlerde şık bir sunum arayanlar için de ideal bir seçenektir.

Besin Değerleri

Karnabahar, düşük kalorili bir sebze olmasının yanı sıra, lif, C vitamini, K vitamini ve folat gibi besin öğeleri açısından zengindir. Krema ve peynir eklenmesi, yemeğin lezzetini artırırken, aynı zamanda kalori miktarını da yükseltmektedir. Bu yüzden, yemeğin, dengeli bir diyetin bir parçası olarak ortalama miktarda tüketilmesi önerilmektedir.

Sonuç

Kremalı karnabahar graten, mutfakta vakit geçirmekten hoşlanan herkes için uygun bir tarif olup, hem lezzeti hem de görünümü ile sofraları süslemektedir. Kıvamı, lezzeti ve peynir aromasıyla damakları şenlendiren bu yemeği, evde denemek hem pratik hem de keyifli bir deneyim olacaktır.