Oktay usta'nın pastacı kreması nasıl yapılır?

Pastacı kreması, birçok tatlı ve pastanın temelini oluşturan, yoğun ve kremsi bir yapıya sahip bir krema çeşididir. Oktay Usta, Türk mutfağında tanınmış bir aşçı ve televizyon programı sunucusudur. Onun tarifleri, genellikle pratik ve lezzetli olmalarıyla bilinir. Bu yazıda, Oktay Usta'nın pastacı kreması tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Pastacı kreması yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• Süt: 500 ml
• Toz şeker: 100 gram
• Yumurta sarısı: 3 adet
• Un: 40 gram
• Nişasta: 40 gram
• Vanilya: 1 paket (isteğe bağlı)
• Tereyağı: 50 gram (isteğe bağlı, kremanın daha zengin bir tat alması için)

Pastacı kreması, adım adım uygulandığında oldukça kolay bir şekilde hazırlanabilir. İşte yapılış aşamaları:

1. Sütü Hazırlayın:

Bir tencereye sütü koyun ve kısık ateşte ısıtmaya başlayın. Süt kaynamaya başlamadan önce, diğer malzemeleri hazırlamaya geçebilirsiniz.

2. Yumurta Sarılarını ve Şekeri Çırpın:

Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını ve toz şekeri bir çırpıcı yardımıyla iyice çırpın. Karışımın rengi açılana kadar çırpmaya devam edin.

3. Un ve Nişastayı Ekleyin:

Çırpılmış yumurta sarılarına un ve nişastayı ekleyin. Karışımı pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpın.

4. Sütü Ekleyin:

Isınan sütten bir kepçe alarak yumurta sarılı karışıma ekleyin. Bu aşamada karışımın sıcaklık dengesini sağlamak amacıyla sütü yavaş yavaş eklemelisiniz. Ardından tüm karışımı tencereye dökün.

5. Pişirme İşlemi:

Tencereyi ocağa koyun ve sürekli karıştırarak pişirin. Kremanın kıvamı koyulaşmaya başlayacaktır. Kıvamı istediğiniz yoğunluğa ulaştığında, ocaktan alabilirsiniz.

6. Vanilya ve Tereyağını Ekleyin:

Kremayı ocaktan aldıktan sonra, isteğe bağlı olarak vanilyayı ve tereyağını ekleyin. Tereyağı, kremaya zengin bir tat katacaktır. Karıştırarak yağın erimesini sağlayın.

7. Soğutma:

Pastacı kremasını bir kaba dökün ve üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında soğumaya bırakın. Kremanın yüzeyinin kabuk tutmaması için streç filmin doğrudan kremanın yüzeyine temas etmesi önemlidir.

Oktay Usta'nın pastacı kreması, birçok tatlıda kullanılabilir:

• Pastalarda katman arası kreması olarak
• Profiterol ve eclair gibi hamur işlerinde
• Kek ve pandispanya arasına sürülerek
• Kurabiye ve tartların üzerini kaplamak için

Oktay Usta'nın pastacı kreması tarifi, hem lezzetli hem de pratik bir seçenektir. Bu tarif sayesinde, evde yapılan tatlılarınıza profesyonel bir dokunuş katabilirsiniz. Pastacı kremasını, farklı tatlılarla birleştirerek çeşitli sunumlar yapabilirsiniz. Umarım, bu tarif ve bilgiler sizin için faydalı olur. Afiyet olsun!