Un ve Sütle Krema Nasıl Yapılır?
Un ve sütle krema, pastacılıkta yaygın olarak kullanılan ve birçok tatlı tarifinde temel bileşen olarak yer alan bir kremadır. Bu kremanın hazırlanışı oldukça basittir ve genellikle tatlıların, keklerin ve pastaların üzerini süslemek veya dolgu amacıyla kullanılır. İşte adım adım un ve sütle krema tarifinin detayları.
Gerekli Malzemeler
Krema hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: - 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz
Hazırlık Aşaması
Krema yapımına başlamadan önce, gerekli malzemelerin hazırlandığından emin olun.
1. Adım: Unu Kızartma
- Orta boy bir tencerede, unu kısık ateşte birkaç dakika kavurun. Bu işlem, unun çiğ kokusunu alacak ve krema rengini daha güzel hale getirecektir. Unu sürekli karıştırarak yanmasını önleyin.
2. Adım: Sütü Ekleyin
- Kavrulan una yavaş yavaş sütü ekleyin. Bu esnada, topaklanmaması için bir çırpıcı veya bir tahta kaşık kullanarak sürekli karıştırın.
3. Adım: Şeker ve Tuz Ekleyin
- Karışıma toz şekeri ve bir tutam tuzu ilave edin. Şekerin tamamen erimesini sağlamak için karıştırmaya devam edin.
4. Adım: Kısık Ateşte Pişirme
- Karışımı kısık ateşte pişirmeye devam edin. Krema yoğunlaşana kadar karıştırmaya devam edin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.
5. Adım: Tereyağı ve Vanilin Ekleyin
- Krema istediğiniz kıvama geldiğinde, tereyağını ve isteğe bağlı olarak vanilini ekleyin. Tereyağı eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
6. Adım: Soğutma
- Hazırladığınız kremayı bir kaba aktarın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumasını bekleyin. Krema soğuduktan sonra buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Kullanım Alanları
Un ve sütle krema, birçok tatlıda kullanılabilir. Bu krema ile: - Keklerinizi doldurabilir veya üzerini süsleyebilirsiniz.
- Pasta yapımında dolgu olarak kullanabilirsiniz.
- Kurabiye ve tatlılarda krema katmanı oluşturabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Krema yaparken kullanılan süt, tercihe göre tam yağlı, yarım yağlı veya laktozsuz süt olabilir.- Krema daha yoğun bir kıvamda isteniyorsa, un miktarı artırılabilir.- Bu krema, çikolata veya meyve püresi eklenerek zenginleştirilebilir.
Sonuç
Un ve sütle krema, evde kolayca hazırlanabilen ve birçok tatlıya lezzet katan bir malzemedir. Yukarıda verilen tarifle, mutfakta pratik bir şekilde bu lezzetli kremayı hazırlayabilir ve çeşitli tatlılarınızda kullanabilirsiniz. Afiyet olsun! | 
Bu tarifte un ve sütle krema yapımını öğrenmek çok hoş. Özellikle unun kavrulması adımı, krema için gerçekten önemli bir detay gibi görünüyor. Ben de bu tarife göre yapmayı denemek istiyorum. Sütü eklerken topaklanmaması için dikkat etmek gerektiği belirtilmiş, bu aşamada nasıl bir yöntem izlemek en iyisi? Ayrıca, vanilin kullanımı isteğe bağlıymış ama ben vanilya severim, bu durumda ne kadar eklemeliyim? Krema soğuduktan sonra dolapta bekletmek gerçekten lezzetini arttırır mı?
Cevap yazMerhaba Refref,
Krema Yapımında Unun Kavrulması: Unun kavrulması, krema yapımında gerçekten önemli bir adım. Bu işlem, unun çiğ kokusunu alır ve krema daha lezzetli bir hale gelir. Kavrulma işlemi sırasında unun rengi hafifçe değişmeli, ama yanmadan dikkat etmelisiniz.
Süt Eklerken Topaklanmayı Önlemek: Sütü eklerken topaklanmaması için iki yöntem izleyebilirsiniz. Birincisi, sütü yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırmak. İkincisi ise, sütün sıcaklığını ısıtarak un karışımına eklemek. Bu, sıcaklık farkını azaltarak topaklanmayı önleyecektir.
Vanilin Kullanımı: Vanilin isteğe bağlı bir malzeme. Eğer vanilya seviyorsanız, 1 çay kaşığı kadar eklemeniz yeterli olabilir. Ancak, vanilyanın yoğunluğuna göre tadına bakarak miktarı ayarlayabilirsiniz.
Kremanın Dinlendirilmesi: Krema soğuduktan sonra dolapta bekletmek, lezzetini gerçekten arttırır. Soğutma işlemi, tatların daha iyi oturmasını sağlar ve krema daha kremamsı bir doku kazanır.
Denemelerinizde başarılar dilerim!